Unter der Rubrik "Kaffee des Monats" bieten wir regelmäßig wechselnde Kaffeespezialitäten an.
Aktuell haben wir den Kaffee...
Kaffee aus Costa Rica Hacienda Sonora Villa Sarchi -Natural-
Dieser Kaffee stammt von der Sorte Villa Sarchi, einer natürlichen Mutation einer Bourbon-Sorte mit einer einzigen Genmutation, die die Pflanze kleiner werden lässt. Die Sorte ist sehr gut an die Region angepasst und dafür bekannt, dass sie sehr starken Winden standhält und ausgewogene und komplexe Tassen hervorbringt.
Die Hacienda Sonora Estate befindet sich seit mehr als einem Jahrhundert im Besitz der Familie von Alberto. Als Alberto in den 1970er Jahren die Farm übernahm, begann er, den Großteil des Landes mit Kaffee zu bepflanzen. Im Jahr 1999, als die Kaffeepreise historisch niedrig waren, investierte Alberto in eine
Mühle, um die Qualität seines Kaffees zu maximieren, und wurde so zu einem Pionier der damals sehr alternativen Verarbeitungstechniken wie Honey und Naturals. Er wurde auch zum lebenden Beweis dafür, dass verschiedene Rebsorten ein unterschiedliches Maß an Komplexität in der Tasse erzeugen können.
- Kaffeefarmer: Alberto Guardia
- Varietät: Venecia
- Aufbereitung: Natural
- Aroma: Sehr fruchtig, dunkle Kirsche, Schokolade
Zubereitung in:
(Kilopreis: 52,20 EUR)
